大判焼きは進化する！

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080213-00000005-omn-l13
　東京の南西部にある町田市。ここ20年で町の様相が大分変わってきている。

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　JR町田駅前に東急系のモール「109」ができたことで、若者が多くなってきているのもあるかもしれない。とみに近代的なビルに様々なテナントが入り、久しぶりに町田を訪れた人々は、自分がどこにいるのかわからなくなるという。

　それでも「仲店商店街」は、昔のままのたたずまいだ。何件か店の入れ替わりは、あるものの雰囲気は大きく変わっていない。

　商店街の入り口の所に、大判焼きの店がある。甘いものに深い執着心があるわけではないので、いつも素通りしていた。

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では続きをどうぞ。

　ある日のこと、足を止めると店に掲げられた大きなメニュー表には、なんと約40種類もの大判焼きのお品書きが書かれていた。

　大判焼きというと、つぶあん、こしあん、白あんというイメージがある。あつあつの大判焼きを、これまたあつあつのお茶と共に食すというのがオーソドックスだと思うのは、かなりのおじさんということになるようだ。

　今は歩きながら「いちごチョコ」や「生キャラメル」の大判焼きをほおばり、缶コーヒーを片手に食すのがステータスらしい。

　いつまでも昔の味や食感、または形にこだわる人もいるだろう。もちろんそれも大事なことだと思う。しかし、大判焼きは大衆派の食べ物で、子供から高齢者まで幅広く親しまれている食べ物だ。昔ながらの味や形を残しながら、若い世代にも受け入れられなければ生き残れない...

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