山ウド：長さ、太さも良好 但東町で収穫始まる ／兵庫

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080216-00000274-mailo-l28
　シャキシャキした歯触りと、ほんのり苦い味わいが、春の訪れを告げる山ウドの収穫が豊岡市但東町の農家で始まった。但東町の生産農家７戸の栽培面積は計約２８０アール。市内をはじめ、京阪神方面に出荷される。
　但東町坂野の農家、小西康之さん（５３）方のハウス内では、丹精込めて栽培した山ウドがすくすくと育ち、出荷作業に追われている。

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「今年の出来は長さ、太さも良好で、満足できる山ウドになりました」と話している。
　山ウドは食物繊維が豊富で、ビタミンＣやカリウムなどを多く含み、糖尿病予防をはじめ、強い抗酸化性で健康に良いという。酢の物、天ぷら、きんぴらなど料理の幅も広い。
　ＪＡたじま但東営農センターは「但東町特産の山ウドを多くの方に味わっていただきたい」と話している。出荷は４月末ごろまで続くという。【小園長治】
〔但馬版〕

２月１６日朝刊

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